诗文
六月鲜炸酱面 |
释义 |
食材明细
六月鲜炸酱面的做法步骤
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1【面酱材料】半肥瘦猪肉300克，紫椰菜2片，六月鲜1大勺，橄榄菜1大勺，胡萝卜1/3个，黄瓜1/3个，泡发木耳一把。
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2猪肉剁成糜，加入少许盐生粉腌制一下。
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3锅烧热，放2大勺油，倒入肉糜煸炒至熟透。
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4加入1大勺六月鲜炒匀。
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5倒入大半碗水闷3分钟。
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6加入1勺橄榄菜，适量的糖炒匀后，（试试味道，调到自己喜欢的味道）。
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7收干水分盛在碗中即可。
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8面粉中加入盐，先放一些水，有筷子搅拌。
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9继续加水用手和至盆光（注意不要水要一下子加太多，边和边加，以免和出的面太稀，不利与后面擀），和好后醒半个小时。
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10把面团慢慢擀开，利用手掌不停的由中间向2边推。
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11擀的时候记得经常有抹一下干面粉在面皮上，以免粘在一起分不开。
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12擀好后，抹多一些面粉在面皮上，然后卷起，切丝抖开。
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13.........
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14烧一锅开水，下入手擀面，有筷子搅开，以免粘一起，盖上盖子大火煮5分钟(中间要开着，以免水溢出），捞起用凉开水冲一遍。
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15所以的菜都切丝，除黄瓜以外，都去一遍水。
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16手擀面放在盘底，依次码好蔬菜和肉酱，撒上葱花和芝麻即可开动。
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