诗文
花卷 |
释义 |
“这是妈妈最喜欢的面食，以前小时候爸爸经常会做妈妈吃。现在爸爸年纪大了，由我来做给他们吃”
食材明细
花卷的做法步骤
-
1把所有材料准备好
-
2清水加热至38度左右，加入酵母，搅拌均匀
-
3把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中
-
4用筷子用筷子搅拌，使水和面充分融合
-
5水面融合后用手把面和至三光（即手光、盆光、面光）。然后将和好的面团滚圆，盖上保鲜膜
-
6静止发酵约45分钟左右（仅限于夏天，冬天要适当增长发酵时间），面团会发至2倍左右
-
7葱洗净沥干水，切成葱花备用
-
8开始擀面了，在案板上洒上一些干粉
-
9把发酵好的面团在案板上揉捏，把面团里面的空气挤出。再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约3、4毫米左右的薄面片
-
10在擀好的面片上均匀地涂上一层食用油（我这回用的是猪油），再撒上一些盐并抹均匀
-
11均匀地撒上葱花
-
12由下至上地卷成长条
-
13把卷好的面片切成10等份，然后两个上下叠加起来
-
14在筷子上擦一点干粉，并放在面团的中间
-
15用力压一压，然后取出筷子
-
16漂亮的花卷就出来了
-
17其它面团的依次压好
-
18在蒸架上铺上一层油纸
-
19把整好形的花卷进蒸架上
-
20盖上盖子，静止15分钟
-
21然后大火蒸15分钟，熄火后2--5分钟左右才能打开盖子
-
22诱人吧，味道挺好滴
-
23再来一张，味道真的很不错因为妈妈喜欢吃稍微有一点点咸味的花卷，所以这款花卷的配方中没有糖，喜欢甜食的可适当增加一点糖
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
儿童
老人
午餐
工作餐
|
