“天气越来越炎热，令人们的胃口也不像天气凉爽时那么的好了。尤其小朋友和年轻的朋友们，在这个季节里很喜欢吃一些凉的东西，比如冰淇淋等。这些东西虽好吃，但很容易伤胃，尤其在空腹的时候食用，对肠胃最不好。
大炒勺建议大家，在食用冰淇淋时，一是在饭后两小时以后吃比较得当，二是配以点心来吃味道会更好，对肠胃也不致造成危害。
今天，我就为小朋友们做一道夏季的美味“樱桃冰淇淋布朗尼”。由于，目前家中还没有备齐制作冰淇淋的主要原料，所以，暂且用在市场上购买的冰淇淋来制作这道冷点。等下一步原料备齐了，我再多为大家制作一些美味的冰淇淋和冷点。”
食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
樱桃冰淇淋布朗尼的做法步骤
- 1全部食材。
- 2把核桃仁用刀切碎备用。
- 3在模具内涂少许植物油然后撒一层干面粉沾匀倒出。
- 4凤梨用刀切片。
- 5把凤梨片铺在模具底层备用。
- 6用蛋抽把鸡蛋打散。
- 7蛋液里放入20克细砂糖和1克盐。
- 8打匀。
- 9往蛋液里滴入3滴香草精打匀。
- 10鲜樱桃用朗姆酒浸泡备用。
- 11把巧克力放入盆中。
- 12加入40克淡奶油，隔热水融化。
- 13搅拌一下。
- 14再往融化的巧克力里放入10克可可粉拌匀。
- 15把搅打好的蛋液倒入巧克力糊中拌匀。
- 16筛入干面粉和泡打粉。
- 17把面粉在糊中拌匀。
- 18最后再倒入核桃碎拌匀。
- 19把搅拌好的布朗尼混合面糊，倒入模具用勺抹平。
- 20然后把模具置入烤箱中架，用上下火力190度烘烤18-20分钟。
- 21在烘烤布朗尼时可做其他准备工作，舀出3茶匙鱼胶粉。
- 22用十倍开水冲开搅拌均匀，看到无颗粒即可，晾凉备用。
- 23布朗尼烘烤到18-20分钟时，拉开炉门用牙签扎一下，看牙签上无湿面糊，牙签较干爽即以烤熟，把烤盘取出晾凉备用。
- 24在小刚盆中倒入60克淡奶油，里面放入糖和一汤匙奶粉。
- 25用汤匙把奶油、糖、奶粉拌匀，再倒入一半的冲泡鱼胶的液体拌匀。
- 26把奶油的混合液体倒入晾凉的布朗尼模具中。
- 27把布朗尼覆盖在下面，置入冰箱冷藏两小时。
- 28冷藏两小时后把模具取出，然后用起模铲倒模码入盘中。
- 29把香草冰淇淋，用开水烫热的冰淇淋勺舀出适量，码放在布朗尼蛋糕的一端。
- 30把用朗姆酒浸泡过的鲜樱桃，沾上一层鱼胶水点缀在冰淇淋和蛋糕身上，撒上少许蓝莓汁即告完成。
小窍门
“樱桃冰淇淋布朗尼”的特点；凉爽软糯、甜度适中、极品冷点、口感颇佳，是仲夏消暑不错的选择！温馨提示；
1、制作这一小款冷点用料不多，而工序较紧凑，制作布朗尼时可简可繁，不必拘泥于整个过程。比如，不放凤梨也可以，核桃不放也行，几种原料搅拌一下就可以烤制，它和麦芬蛋糕一样都很简略。
2、布朗尼上面覆盖的奶粉奶油糖的混合物，鱼胶粉切不可放多，按以上比例配料就可，是液体稍微能挺住就OK，放多了绵软度就差了，便失去了冷点的意义。
3、樱桃最好要沾一些鱼胶汁，一来，冷却后亮晶晶的好看。二来，把樱桃点缀到上面会很快凝固便于做造型。
4、最后撒上少许蓝莓果酱汁，是为了提味和美观，草莓汁也可以。 使用的厨具：打蛋器、电烤箱 所属分类： 烘焙 甜品 儿童 下午茶