“炸酱面用他那不起眼的外表和百变口味，一直吸引着大众的口味，成为千家万户餐桌上永不陨落的明星。从北方到南方都有不同的做法，可是无论里面的菜码怎么变，制作过程有多不同，永远不变的是那浓浓的酱香味。”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
四丁炸酱面的做法步骤
- 1准备原料。
- 2将洗净的芸豆、胡萝卜、土豆切成丁、猪肉切丁。
- 3锅中倒油，油量要多于平时炒菜的油量，油温热后放入芸豆丁、胡萝卜丁、土豆丁翻炒，炒至稍微变软时用铲子推到一边。（这是懒人的做法，也可以盛出来备用）。
- 4原锅留油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量五香粉。
- 5再放肉丁炒至变白后。
- 6与做法2混合翻炒均匀。
- 7加入适量欣和大酱和欣和甜面酱、糖炒均。
- 8倒入适量鸡汤烧开后转小火熬5分钟。
- 9最后加鸡精调味即可。
- 10锅中加入凉水，水开后下面条，面条煮熟后用凉水过凉，拌入熬好的酱汁，开吃。