“凤爪，就是鸡爪，我们广东人习惯叫凤爪，呵呵
这是我们家那位最爱吃的菜，可我嫌麻烦（因为黄豆得炖很久才会绵）经常不想做，想想我真坏，怎么那么容易满足的愿望我都不肯完成，可怜的男人，竟然会娶我这么一个懒妻，呵呵”
食材明细
- 酱香 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
番茄黄豆炖凤爪的做法步骤
- 1把材料准备好（黄豆得提前一个晚上泡）
- 2鸡爪洗干净，并去掉指甲备用
- 3锅洗干净，并加入清水大火把水煮开，倒进鸡爪，水开后继续煮3分钟左右
- 4倒出鸡爪，并用清水冲洗干净
- 5洋葱洗干净去外皮，并切成小块备用
- 6番茄洗干净切块备用
- 7锅洗干净，大火把锅烧热下油
- 8油热后下入洋葱碎，并炒至散发香味，洋葱处于半透明状态
- 9倒入番茄块，大火快速翻炒
- 10炒到番茄块发软，并散发出与洋葱混合的味道时加入黄豆
- 11继续快速翻炒，把番茄炒似番茄酱状态时，加入鸡爪
- 12翻炒均匀后加入所有的调料
- 13再加入小许清水（如果是用炒锅炖的话，可适当加多一点清水）
- 14大火煮开后倒进高压锅中
- 15盖好高压锅盖，大火煮至上气，上气后转中火20分钟左右就可以了，如果是普通的锅，要适当加长炖的时间，约40--60分钟左右
- 16接下来的工作就是等高压锅的气散了之后，就可以装碟上菜了
- 17诱人吧，呵呵，味道也挺不错滴
- 18这是一款一家老少都爱的菜，大人喜欢啃鸡爪吃黄豆，小孩子喜欢用番茄汁拌饭，呵呵
小窍门
唠叨一下：1、调料中的盐糖等可根据自已的口味进行增加或删减哈；
2、因为高压锅有个好处就是不怎么吸水，所以如果是用普通的炒锅炖的话要加多一点点水 使用的厨具：高压锅、炒锅 所属分类： 热菜 家常菜 儿童 老人 冬季食谱 宴客菜 晚餐