食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
鲜贝露干煸鸭片的做法步骤
- 1鸭肉切片、彩椒切片，再切少许姜片备用。
- 2炒锅上火滴入两滴橄榄油，油热下入鸭片，煸炒出焦香味。
- 3然后捞出鸭肉，滗净煸出的所有鸭油。
- 4炒锅二次上火继续煸炒鸭片。
- 5烹入少许花雕酒。
- 6倒入适量鲜贝露烹炒至干。
- 7倒入彩椒再翻炒片刻，点上少许鸡粉和胡椒粉炒匀出锅装盘即可上桌。
小窍门
1、在烹制“鲜贝露干煸鸭片”时，最好把鸭片煸透，一次把鸭油煸出。2、干煸即为无汁，因此要把汁收净略带焦香才能出锅，吃起来感觉有些烧烤的味道才好，鸭片可不必事先腌制，原料和调味品都很鲜美，味道已足够了。 所属分类： 热菜 家常菜 徽菜 老人 秋季食谱 午餐 晚餐