诗文
黄金大饼 |
释义 |
食材明细
黄金大饼的做法步骤
-
1把酵母、糖、盐、鸡蛋倒入面粉中拌一拌。
-
2再倒入橄榄油拌匀。
-
3用180毫升温水把面合匀。
-
4面盆罩上保鲜膜进行基础发酵。
-
5炒锅上火注入橄榄油。
-
6下入蒜粒煸出香味儿。
-
7放入鸡肉粒煸炒。
-
8鸡肉变色下入葱花姜末继续煸炒出香味儿。
-
9再放入咖喱粉煸炒出金黄色，然后用盐、砂糖、胡椒粉进行调味。
-
10炒匀后出锅晾凉备用。
-
11面团儿发酵至两倍大即可取出，把面团儿放到案板上揉匀。
-
12然后再缓饧松弛15分钟。
-
13把饧好的面团儿用擀面杖擀开呈圆形。
-
14圆形面片的转圈稍薄些。
-
15在面片上倒入馅料，用面片把馅料包起来。
-
16就和包大包子一样。
-
17把包好馅料的面团翻面，用手按匀送入烤炉，，在烤盘下放一盘热水，关好炉门以30-40度炉温进行最后的保湿保温发酵。
-
18大饼发至近两倍大取出，炉温可调到170度开始预热。
-
19用麦芽糖调制一些糖水，比率为10比1，也就是1份糖胶10份水调兑匀即可，然后再准备一些白芝麻。
-
20用毛刷把糖水涂抹在面饼上。
-
21再撒些白芝麻。
-
22把大饼置入预热好的烤炉，上下火170度烘烤20分钟。
-
23即可出炉。
所属分类：
烘焙
儿童
其他点心
下午茶
宴客菜
|
