“水东芥菜爽脆可口、质嫩无渣、鲜甜味美，没有寻常芥菜的那种苦涩之味。水东芥菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化。还具有清热解毒、抗菌消肿的作用，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合。[3]它含有较丰富的维生素、矿物质和蛋白质，此外，还含有芥子醣，经水觧作用后，所产生之挥发性的芥子油具有特殊的香辣味。所含之蛋白质分觧后产生大量的氨基酸，煮熟后即产生一种可口之风味，品质极佳。它“性温、味辛，能通气开胃、利气化痰；益肺、脾、胃”。有一定的保健作用。”
食材明细
- 其他 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蒜蓉炒水东芥菜的做法步骤
- 1先水东芥菜掰开
- 2掰开后清洗一下
- 3斜刀切
- 4泡浸十分钟
- 5剁蒜蓉
- 6炒锅烧开水，加入盐和食用油
- 7烧开后倒入泡浸好的水东介菜
- 8烫一下就好
- 9捞出来
- 10起油锅
- 11爆炒蒜蓉
- 12加入烫好的水东介菜，翻炒！
- 13加入蚝油和盐，翻炒均匀出锅
- 14成品
- 15成品