诗文
生煎锅贴 |
释义 |
“虾、鸡蛋、丝瓜配在一起，味道很鲜美，好吃到飞起来。”
食材明细
生煎锅贴的做法步骤
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1适量干面粉。
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2先冲入适量开水，搅拌成雪花状，再加入适量冷水，搅拌成雪花状，也就是烫面面团。
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3接着揉成无颗粒，光滑的面团。（可以分两步，第一步：大致揉成团，第二步：封上保鲜膜，静止10—15分钟，就能轻松揉成光滑的面团了）
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4封上保鲜膜，醒发约30分钟。
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5去虾头、虾皮、虾肠。
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6丝瓜去皮切段，鸡蛋入锅炒散。
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7丝瓜去瓤，留下外皮切粒。丝瓜里加入少量盐，腌制出水，挤掉水分。
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8处理好的虾仁、丝瓜、鸡蛋放碗里，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、芝麻油。
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9醒好的面切三段。
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10取其中一段搓成均匀的长条。
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11将长条切小段。
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12将剂子用手压瘪。
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13将剂子擀成中间厚，边缘薄的皮。
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14上馅料，包饺子。
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15制好的生胚。
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16平底锅里加入菜籽油烧热至5成，放人生胚，煎至底部微微变黄。
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17加入生粉和水，大约小半碗。盖上盖子，生胚熟后撤掉盖子，继续煎至水分收干，锅贴能在锅里转动，即可出锅。（生粉：水，2：10）
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18成品图。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
小吃
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