“也许你早已忘记《蒂凡尼的早餐》这部电影的具体情节，但你一定记住了蒂芙尼炫目的橱窗，和穿着黑色小礼服站在橱窗前吃早餐的奥黛丽·赫本。清晨的纽约第五大道上空无一人。一辆出租缓缓停在路边，车门打开，身着黑色晚礼服，佩戴奢华珠宝和墨镜的女郎缓缓下车。她走向街边的橱窗，并静止于前。镜头一转，蒂凡尼的广告牌出现在荧幕之上。女郎手中拿着一个牛皮纸袋，她缓缓打开，慢慢拿出一个牛角面包，轻轻咬上一口的同时，又拿出了咖啡。片刻的安静之后，她缓缓离开，消失在依旧寂静的第五大道上......
那到底什么才是蒂凡尼的早餐呢？
没错牛角面包(Croissant)加美式咖(Americano)，这就是传说中全世界最有名的那道蒂凡尼的早餐，简单到不能再简单，幸福就像这份蒂凡尼的早餐，它看似平凡，却可以每天陪伴你去追寻橱窗中那些美好的人生目标，新年伊始，准备好亲手制作一份蒂凡尼早餐了吗？”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
天然色素椰蓉牛角面包的做法步骤
- 1甜菜根洗净、去皮并切块放入搅拌容器，倒入全脂牛奶，然后用食物料理机进行搅拌；
- 2甜菜根与牛奶全部融合后即可；
- 3将酵母和食盐分别放在面粉的两个不同角落，然后分次加入刚才准备好的甜菜根牛奶混合液，边加边搅拌，将面粉柔和为面团；
- 4在容器上覆盖保鲜膜进行发酵；
- 5等待面团发酵的过程中可以制作椰蓉馅，现将椰蓉放入容器，然后加入鲜奶油、糖和全脂牛奶进行搅拌；
- 6全脂牛奶可以多加一些，待椰蓉吸饱牛奶并且体积略有膨胀；
- 7大约2小时后，面团中间戳洞且不回缩就发酵好了，具体发酵时间需要根据室温灵活掌握；
- 8将面团取出，揉搓排气后擀成圆形，并在表面刷上一层椰油，也可以用黄油代替；
- 9然后将椰蓉均匀的铺平在面团表面，并且用分面刀将面团均匀的分为8等分；
- 10依次将三角形的面片由大到小卷起，然后放入刷过椰油（或黄油）的烤盘，同步预热烤箱；
- 11烤盘放入预热好的烤箱，180度烤至15分钟左右，具体烤至时间需要根据各家烤箱的脾气进行调节；
- 12取新鲜烘焙的阿拉比卡咖啡豆如梦幻三部曲——Legend咖啡豆15克
- 13并将其研磨为细砂糖状的手冲颗粒；
- 14用手冲萃取法萃取出大约280ML咖啡液，请参看《家庭实用手冲萃取法》有关内容；
- 15浓郁的椰蓉奶油牛角面包与黑咖啡中的巧克力、可可风味互相融合，仿佛信步艾弗尔铁塔旁......
- 16成品
- 17准备用蒂凡尼的早餐开启新的一年了吗？
小窍门
1、浓郁的牛角面包需要选用同样具有浓郁醇香风味的咖啡进行搭配，才能使得口感相得益彰；2、蒂凡尼早餐黑咖啡制作原料推荐——梦想三部曲咖啡
Dream
—Once—
柑橘酸甜层次丰富明朗活泼
—OnceAgain—
可可坚果覆盆子温和均衡
—Legend—
巧克力曲奇焦糖桨醇厚饱满 使用的厨具：咖啡机、电烤箱 所属分类： 烘焙 高颜值 下午茶