“盐煎肉是生炒的，不同于回锅肉。这道菜也非常下饭，是四川人家家户户都能做出的家常菜。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
家常盐煎肉的做法步骤
- 1热锅，凉油，放入肉中较肥的部分，小火熬制
- 2熬到肥肉发黄，出油即可，保持小火
- 3放入剩下的肉，进行煸炒
- 4翻炒到肉八分熟，即可，保持中小火
- 5肉轻轻推到锅的一边，放入一勺豆瓣酱，翻炒出红油
- 6翻炒均匀肉以后，放入一勺普通酱油，沿锅边淋入
- 7继续翻炒均匀，加入辣椒，翻炒均匀，尝咸淡后可适量加入少许盐，即可出锅
- 8家常盐煎肉
小窍门
暖心提示:因为是生煎，所以肉一定要选非常新鲜的。其实五花肉和前后腿肉都可以，看自己喜欢了。加入郫县豆瓣后一定要尝尝咸淡，再酌情放盐。
辣椒最后放，翻炒几下断生就可以了，不要提前放，否则辣椒就只剩下皮了，口感就不好了。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜 家常菜 老人 午餐 晚餐