“一味质朴，酿出众香云集
糯米酿豆腐是一道美味可口的汉族名菜，
属于粤菜系客家菜。
此菜出自山村民家特色菜，
从前农村买不起大肉，
只好用糯米酿豆腐拌入一点猪肉馅，
岂知出锅后的酿豆腐众香云集，食而不腻。
选用油酥炸后外表焦黄，
内部空心的油豆腐，
不仅皮薄柔软，韧性好，
更能在蒸制过程中析出油脂，
更好地和内陷融合。”
食材明细
- 其他 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
甜糯酿豆腐的做法步骤
- 1葱切末，红糖用开水化开。
- 2肉馅和糯米粉混合，放入调味料和步骤1中的食材，拌匀待用，
- 3取油豆腐，酿进糯米粉馅。酿满，如图。
- 4蒸箱调节到过温蒸模式，110度，30分钟后取出即可。