“九月吃鱼儿,方知鱼儿肥。沙尖鱼是浅海鱼,没法饲养,纯属野生,食物链的多样性,让它的肉质更加鲜美,再用冬菜带出极度的鱼鲜,吃这种鱼,也能感受潮汕人吃鱼的真谛。
现在我就来教大家怎么做这一两指宽的小鱼儿吧:冬菜煮沙尖鱼”
食材明细
- 鱼香 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
冬菜煮沙尖鱼的做法步骤
- 1?将芹菜洗干净,切成段,放置盘中,待用
- 2?将青蒜洗干净,切成段,放置盘中,待用
- 3?将生姜洗干净,切成片,放置盘中,待用
- 4?热锅,煸香姜片,再放入冬菜,翻炒均匀
- 5?接着倒入适量的油,再倒入适量的水,煮成汁
- 6?然后放入洗干净的沙尖鱼,盖上锅盖,煮6分钟,让鱼吸收汤汁
- 7?6分钟后,掀开锅盖,依次放入适量的盐、鸡精和白糖
- 8?最后撒上切好的青蒜和芹菜,让其味道更香
- 9?酱酱酱,成品完成,鲜甜美味
小窍门
?请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的?生姜去皮,可用铁勺将皮刨去,省时又省力
?煮出冬菜味道的水量要少,沙尖鱼容易熟,只要下鱼后将水煮开,就已经熟了,太多水反而不好
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