食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
零失败的海绵蛋糕的做法步骤
- 1准备好食材，我准备的量是6寸蛋糕模具。量可以根据模具大小加减，比例不变
- 2把糖一次加入鸡蛋内
- 3用电动打蛋器低速打发。
- 4片刻后，蛋液稍微变色，就换高速打发，达到硬性蛋液。刚开始可能经验不足，多做几次就好了
- 5蛋液打发后加入植物油，搅拌均匀。注意不要向一个方向搅拌，要上下翻动。
- 6分次把低粉过筛加入蛋液中
- 7上下翻动，把蛋液和面粉拌匀，直到没有生粉为止，注意一定要多分几次加入面粉，一定不能心急。搅拌的同时把烤箱160度预热。
- 8把搅拌好的蛋液倒入模具中，用力震几下，都震出空气，也使表面平整。
- 9放在烤箱中层160度，选择烘培档上下加热，考30分钟。时间和温度不是死的，根据自己家的烤箱定
- 10烤好不要立即开烤箱门，等温度冷下来再取出来，脱模时忘拍照了，只有成品照了
小窍门
海绵蛋糕成功的秘诀有这么几点要注意：1.一定要用低筋面粉
2.鸡蛋液打发的硬度一定要够
3.面粉一定过筛分次加入蛋液中
4.搅拌时要上下翻动，一定不要画圈搅拌
5.放入烤箱内的前二十分钟一定不能开门看，要想验证是否烤熟，可以三十分钟时用牙签扎进蛋糕里，拔出时看牙签上是不是干净，干净不粘就熟了 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙 下午茶 学生