“一直想吃豆腐脑，以为家人不会太喜欢也没做，没想到做完之后我就吃到一点点，跟鸡蛋糕一样滑嫩的口感，连一向不吃豆腐的小不点也吃了满满一碗。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 其他 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
豆腐脑的做法步骤
- 1锅内放入豆浆烧开
- 2内酯放到大碗内
- 3放入烧开的豆浆，拌匀，放凉即成豆腐脑。
- 4锅内放油烧热，放入葱姜炝锅
- 5放入生抽
- 6放入清水
- 7放入盐
- 8放鸡精
- 9虾皮适量
- 10烧开后改小火，淋入鸡蛋液
- 11放水淀粉勾芡
- 12豆腐脑盛出放入盘中，淋上调好的卤，撒上葱花即可。
小窍门
卤子里可以放一点蔬菜木耳的，但是家里碰巧都没了，所以只放了鸡蛋。喜欢颜色重一点也可以放一点老抽。 使用的厨具：汤锅 所属分类： 小吃 家常菜 老人 早餐 学生