诗文
粉葛眉豆骨头汤【清热去湿】 |
释义 |
“【百度】粉葛是豆科，葛属植物葛的变种甘葛藤(拉丁学名：PuerariathomsoniiBenth)的干燥根，中药名。解肌退热，生津止渴，透疹，升阳止泻，通经活络，解酒毒。
粉葛常用于外感发热头疼，项背强痛，口渴，消渴，麻疹不透，热痢，泄泻，眩晕头疼，中风偏瘫，胸痹心痛，酒毒伤中。
眉豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，眉豆衣的B族维生素含量特别丰富。”
食材明细
清热祛湿粉葛眉豆骨头汤的做法步骤
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1眉豆提前1小时浸泡。
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2猪骨头提前浸泡1小时，泡出血水，姜片备用。
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3粉葛2个。
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4粉葛削去皮，切块备用。
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5开小火加入姜片跟骨头一起煮，水沸后关火，然后用清水洗几次，将血沫清洗干净，这样煮出来的汤清澈见底。
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6泡好的眉豆。
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7将三种食材都放进高压锅中。
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8这时候加入1000ml的清水，盖过食材表面多一些。盖好高压锅盖子，大火煮到上汽后再继续煮5分钟，然后转为小火煮40分钟。关火后，等高压锅的汽都散了，加入少许的盐调味即可。
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9粉葛眉豆骨头汤很清甜的。
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10成品图。
小窍门
骨头提前浸泡，然后再焯水。眉豆也要提前浸泡。
使用的厨具：高压锅
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