“红极参，位于冰岛，在纯净的空气，洁净的水源，温暖的洋流生长，没受到污染的高档海参。产量少，生长期长，除了只供给香港和新加坡的高档餐厅，极少进入国内，这么美味而有罕有的自然美味，让我忍不住入手，不得不说物流实在太给力，晚上下单早上收到，马上动手做了鲜嫩的蛋羹。红极参丰腴鲜美和嫩滑的蒸蛋简直是绝配，而且一点腥味都没有。”
食材明细
- 甜香 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
红极海参蒸蛋的做法步骤
- 1准备好所有食材
- 2鸡蛋中放入盐
- 3用筷子打散。
- 4倒入温水，比例是1:1或1.5。
- 5混合的蛋液最好过筛，如果有气泡用牙签戳破，这样做出来的鸡蛋才细腻。
- 6参条洗干净用厨房纸吸干水分，切成丁。
- 7将参丁放入鸡蛋液内，留出来一点点装饰用。
- 8用保鲜膜封紧避免蒸时候水滴，再用牙签戳几个孔排气用。
- 9冷水下锅，一起放下去蒸大约10分钟。
- 10撒入葱花和蒸熟的参丁装饰，倒入食用油和生抽就可以了。
- 11成品
- 12成品
小窍门
1.混合的蛋液一定要过筛才会细腻。2.如果用的非即食参，请提前泡发。
使用的厨具：蒸锅 所属分类： 热菜 家常菜 孕妇 产妇 老人 学生