“一个青椰，喝掉了水，扒出椰子肉来，可以怎么用呢？椰子肉好像可以炖鸡，但一向懒得做大菜，况且还不能确定这样的菜会不会被接受。
还是把它变成零食比较保险。比如，椰片糖。就像做柚皮糖那样，用糖汁熬煮收干水分，糖汁渗透进椰肉中，并最终凝结成糖霜裹满椰片。
效果很不错，这么一弄，椰子肉原本轻轻浅浅的椰香似乎也变得浓郁起来。。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
椰片糖的做法步骤
- 1用料：椰肉120克，冰糖50克，水50克
- 2将椰肉从椰壳中取出，
- 3去掉附着的椰壳后切成片。
- 4锅中倒水，放入冰糖，中火煮至糖完全溶化。
- 5倒入椰片，
- 6边煮边搅拌。
- 7糖汁变稠后，转小火，不断搅拌。
- 8继续煮至糖汁开始变干，继续搅拌。
- 9糖汁最终变成干爽的糖霜状，熄火，
- 10趁热将椰片拨散，放入容器中。
小窍门
椰片尽量斜切成大片，吃起来会比较方便。熬煮过程需不断搅拌，以免糖汁焦糊。
糖霜形成后需趁热将椰片拨散，以免黏在一起成团块状，取食不便。 使用的厨具：不粘锅、平底锅 所属分类： 小吃 家常菜 学生