“美国的鱼都是冰冻鱼，蒸是不可能的，炸也炸过几次，这次决定与蔬菜共舞，这样吃起来不单调，而且颜色丰富，勾人食欲。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
酸甜汁鱼块的做法步骤
- 1将鱼块用白胡椒面、盐、酒和生粉腌制，再蘸满玉米粉，准备炸。
- 2生用60--70%的油温（油刚起泡，油温不用太热）用小锅炸。
- 3炸至浅黄，捞起。
- 4再升高油温，炸至金黄，排好在干净碟内。
- 5将切碎的甜椒和青豆粒在锅内稍兜下，然后倒入用甜酸汁、麻油、一茶匙柠檬汁、少量茄汁、少许盐糖、适量白胡椒面、几滴酒、两茶匙左右玉米粉兑成的汁，迅速在锅内搅拌均匀。
- 6烧至起泡，代表汁已经滚，均匀地铺在炸好的鱼块上面。