食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
黄桥烧饼的做法步骤
- 1中筋面粉500克
- 25克酵母20克糖用35度左右的温水化开
- 3兑入酵母水和成絮状
- 4和成软一点的面团有点粘手的感觉,盖好醒发30分钟
- 5准备一些油酥(锅中倒入适量的玉米油烧热然后倒入干面粉里搅匀即成油酥)
- 6面发好后,案板撒些干面粉防粘,把面拿出来
- 7直接擀成大的面片
- 8然后均匀涂抹一层油酥
- 9从下至上卷起
- 10卷好
- 11然后揪或切成一个个长剂子(最好不要切成短的剂子,包时不好合一块)
- 12然后捏着剂子两头向中间合拢
- 13倒过来按压一下
- 14然后撒些干面粉把剂子擀成包子皮大小
- 15然后中间放入白糖馅
- 16像包包子一样合拢后倒过来按扁,然后一一包好其他的
- 17然后取一个包好的剂子擀成椭圆形
- 18依次擀好其他的
- 19然后每个饼坯上刷层油(想刷蛋黄液也可以)
- 20每个饼坯都撒层芝麻
- 21放入烤箱
- 22190度上下火20分钟即可(根据自家烤箱温度)
- 23出炉
- 24成品图