正宗黄桥烧饼怎么吃,正宗黄桥烧饼怎么做

2024-10-23 02:42:02 美食菜谱 admin

诗文 黄桥烧饼
释义

食材明细

主料
  • 中筋面粉 500克
  • 酵母 5克
  • 20克
  • 油酥 适量
  • 温水 适量
辅料
  • 芝麻 适量
  • 咸甜 口味
  • 烤 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

黄桥烧饼的做法步骤

  • 1中筋面粉500克
  • 25克酵母20克糖用35度左右的温水化开
  • 3兑入酵母水和成絮状
  • 4和成软一点的面团有点粘手的感觉,盖好醒发30分钟
  • 5准备一些油酥(锅中倒入适量的玉米油烧热然后倒入干面粉里搅匀即成油酥)
  • 6面发好后,案板撒些干面粉防粘,把面拿出来
  • 7直接擀成大的面片
  • 8然后均匀涂抹一层油酥
  • 9从下至上卷起
  • 10卷好
  • 11然后揪或切成一个个长剂子(最好不要切成短的剂子,包时不好合一块)
  • 12然后捏着剂子两头向中间合拢
  • 13倒过来按压一下
  • 14然后撒些干面粉把剂子擀成包子皮大小
  • 15然后中间放入白糖馅
  • 16像包包子一样合拢后倒过来按扁,然后一一包好其他的
  • 17然后取一个包好的剂子擀成椭圆形
  • 18依次擀好其他的
  • 19然后每个饼坯上刷层油(想刷蛋黄液也可以)
  • 20每个饼坯都撒层芝麻
  • 21放入烤箱
  • 22190度上下火20分钟即可(根据自家烤箱温度)
  • 23出炉
  • 24成品图
使用的厨具:电烤箱 所属分类: 小吃 家常菜 苏菜 老人 早餐 学生
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