正宗蒜蓉辣酱焖海老头怎么做最好吃,正宗蒜蓉辣酱焖海老头家常菜做法

2024-10-23 02:17:46 美食菜谱 admin

诗文 蒜蓉辣酱焖海老头
释义

食材明细

主料
  • 海老头鱼 4条
  • 蒜蓉辣酱 2大勺
辅料
  • 小米椒 1根
  • 适量
  • 料酒 1大匙
  • 白醋 2小匙
  • 适量
  • 适量
  • 微辣 口味
  • 焖 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

蒜蓉辣酱焖海老头的做法步骤

  • 1海老头鱼4条
  • 2去鳞、鳃、内脏,清洗干净,控水备用
  • 3葱花、姜丝,小米椒切好备用
  • 4平底锅注油烧热,下海老头
  • 5一面煎至金黄定型后翻面
  • 6两面都煎好后,下葱花、姜丝、小米椒
  • 7加入料酒、白醋
  • 8加热水,与鱼身持平即可
  • 9加入满满2大勺自制的蒜蓉辣酱
  • 10中小火焖,中间可以尝尝味道,淡了加点盐调味
  • 11至汤汁仅剩锅底那么多即可
  • 12盛出装盘
  • 13撒点葱丝

小窍门

蒜蓉辣酱有咸味,盐要根据自家口味决定加与不加,加多少。我做的蒜蓉辣酱不咸,中途补了小半匙盐。个人观点:鱼宁吃咸不吃淡 使用的厨具:不粘锅、平底锅 所属分类: 热菜 家常菜 秋季食谱 冬季食谱 晚餐
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