“今天本来是要做白灼虾的，结果买到的虾个头都比较小，一想到剥起来很麻烦，刚好家里还有香锅料，干脆就油炸了做香辣虾，这样吃起来脆脆的连壳都不用剥了，补钙????”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
香辣虾的做法步骤
- 1成品
- 2虾去虾线洗净剪掉须和头上尖刺，用料酒腌制十分钟左右
- 3锅内倒入植物油烧热七八成热，放一块姜下去试一下油温，姜浮起来了说明油温差不多了，
- 4把虾里面的料酒和水倒掉，虾倒入锅内中火炸
- 5要不断的翻动锅内的虾，炸制虾弯曲，肉离壳就可以了
- 6炸好的虾捞起来控油，然后锅内的油盛起来留一点点底油，也可以另起锅，
- 7热锅冷油，放入花椒，红尖椒段，姜，蒜瓣煸出香味
- 8然后倒入炸过的虾中大火翻炒
- 9加适量盐继续翻炒
- 10倒入适量的香锅料继续炒
- 11调料炒均匀后就撒点鸡精和香葱段翻炒片刻即可关火
- 12装盘