“披萨原本是意大利中南部的传统面食。自番茄从中南美洲引进之后，人们开始在披萨的面皮上涂放酱汁再烘烤，成为披萨的原型，并因种类繁多，口味多样化，成为当地历久不衰的特色料理。
按自己的口味制作披萨酱，馅料也根据家人的喜好选择，自家DIY的香菇鸡肉披萨，放了好多的馅料和芝士，然后用九阳空气炸锅来烤，好吃得停不下来啊。”
食材明细
- 清淡 口味
- 烤 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
香菇鸡肉披萨的做法步骤
- 1面包机桶内放入面粉、糖、盐、奶粉、酵母等干性材料
- 2再放入水、橄榄油等湿性材料
- 3启动揉面程序，将面团揉至扩展阶段，即抻开面团，面团能形成一张比较薄的薄膜
- 4盖上保鲜膜发酵
- 5发酵到变成2倍大
- 6把发酵好的面团排气，分成三份，放在室温下醒发15分钟
- 7青红椒切粒，香菇切片
- 8平底锅烧热，放入香菇片煸炒至水分变干
- 9放入青红椒粒略煸炒去除一下水分
- 10鸡胸肉放入锅中
- 11将鸡胸肉也煸炒一下，馅料就准备好了
- 12把醒发好的面团擀成中间薄周围厚的圆形面饼，大小比空气炸锅的炸篮底部略小
- 13将做好的面饼铺在炸篮内
- 14用叉子在面饼中间叉一些小孔，防止烤焙的时候饼底鼓起来
- 15在饼底均匀涂上一层番茄沙司，外围一圈不用涂，再撒上一些披萨草
- 16将炸篮推入预热好的空气炸锅中，200度，烤制5分钟
- 17取出炸篮，均匀撒上一层马苏里拉芝士
- 18撒上鸡肉丁
- 19再撒一层马苏里拉芝士
- 20铺上香菇片和青红椒粒
- 21继续洒一层马苏里拉芝士
- 22将炸篮推入空气炸锅中，设置温度为200度，时间15分钟
- 23香喷喷的香菇鸡肉披萨出锅啦
小窍门
1.不同的面粉吸水性不同，在和面的时候，预留10g左右水量，根据面团软硬程度酌情添加。2.意式披萨是薄底，美式披萨是厚底，可以根据自己的喜好选择。厚底的披萨饼底揉到扩展阶段后，面饼的口感会更好。
3.披萨的馅料可以根据自己的喜好选择，水分比较大的蔬菜，需要先炒一下，控干水分。先铺肉类，再铺蔬菜，并且每铺一层都撒上一些马苏里拉芝士。
4.材料中的分量是三个八寸披萨的用量，我用九阳空气炸锅烤，取了其中一份。另外两份可以放入冰箱冷冻，下次只准备馅料就可以了。
使用的厨具：空气炸锅 所属分类： 烘焙