“天气逐渐由冷转寒，在这寒冷的天气里，不吃点能暖胃暖身的食物都对不起自己！所以多吃点肉肉吧，多储存点脂肪才不冷。
我们都知道牛肉的营养价值很高，冬天吃可以帮助我们驱寒，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强壮筋骨、化痰息风、止渴止涎的成效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、血虚久病及面黄目眩之人食用。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
牛肉烧黄豆胡萝卜的做法步骤
- 1黄豆事先用清水浸泡涨大，我浸泡了约10个小时，这个要看室内温度。
- 2胡萝卜去皮切滚刀块。
- 3葱姜蒜切碎，郫县豆瓣酱剁碎。
- 4锅内放水下入牛肉、几片姜片和少许料酒焯水，水开后煮1~2分钟捞出。
- 5炒锅加入植物油，下入葱姜蒜、花椒粒爆香。
- 6下入剁碎的郫县豆瓣酱煸炒出红油。
- 7下入牛肉煸炒几下。
- 8下入2汤匙生抽、1汤匙老抽煸炒上色。
- 9加入黄豆下入足够的热水、少许料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
- 10下入胡萝卜、少许白糖大火开始收汁。
- 11胡萝卜软烂，汤汁收浓稠即可。
- 12香辣牛肉烧黄豆就好了。
小窍门
1、牛肉焯水凉水入锅，炖煮时候加热水。2、炖煮时间根据自己买的牛肉适当调整。
3、郫县豆瓣酱、生抽均有咸味，不再另外加盐。 使用的厨具：煮锅、炒锅 所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐