“山药营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可做主粮，又可做蔬菜，可制作出多种药膳及美食。
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。具有健脾补肺、长志安神、延年益寿的功效。
山药最简单的食用方法莫过于洗净直接蒸熟醮糖食用。
闲暇时别怕麻烦，稍稍加工一下，变个花样吃山药哦。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
红豆山药糕的做法步骤
- 1铁棍山药刷洗干净
- 2入锅蒸熟，用筷子能扎透就可以了
- 3蒸好的山药取出晾至温热，用手撕去山药外皮
- 4将蒸熟的山药按压成山药泥
- 5自制蜜红豆
- 6把山药泥分成小剂子，和成圆，我用了50克的月饼模具，大约每个是25克
- 7取一份山药泥按扁
- 8中间放入蜜红豆
- 9收口滚圆
- 10月饼模中撒一些熟糯米粉，将多余糯米粉抖干净
- 11放入月饼模中
- 12轻轻用力按压，提起月饼模具，红豆山药糕就做好啦
小窍门
1.山药泥比较粘手，可以滚一些熟糯米粉，就比较好操作了2.山药最好是带皮蒸，以减少营养物质流失
3.自制的蜜红豆甜度很高，所以山药中没有再加糖。 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 小吃 家常菜 老人 下午茶 秋季食谱 学生