“冬至，又被称作“一阳生”，
虽放眼望去尽是秋冬的苍凉，
但在节气过后万物的衰败转化重生，
这种悄然自然生命力带来的惊喜，
很是值得我们隆重以待。
举国上下或是汤圆或是饺子，
热气腾腾的美食承载着一家子的乐融融。
而在台湾宝岛，冬至这天不仅讲究一家团聚，
更需要家人怀揣着对先人无限的缅怀。
因此这天他们会端上传统别样的美味——九层糕
用以祭祖，提醒自己不忘根。
既然将此款美食呈至自己餐桌上，
小蜜蜂特意做出了配方更改，
与传统台湾九层糕所用到的糯米大不相同，
入口满是椰浆浓香搭配软滑的口感，
红片糖夹层带来甜蜜之时也悄然滋补着我们的身体，
聚餐后享用甜而不腻，清爽而暖胃。
夜幕最长之日，不如早早归家，
亲手做一份椰汁马蹄糕，共享团聚情。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
年糕的做法步骤
- 1使用工具：daogrsG5
- 2把红糖层的马蹄粉加300克水，搅拌均匀，这是生浆。
- 3将红糖层的350克水和红糖放锅里，煮至糖融化，关小火，缓缓的倒入50克生浆，一倒一边快速搅匀。
- 4煮好的熟浆是流动的稀糊状。
- 5将煮好的熟浆倒回生浆里，搅拌均匀。
- 6将做好的红糖浆倒在碗里备用。
- 7将马蹄层的所有材料混合，搅拌均匀，过筛滤去杂质备用，这是白浆。
- 8将蒸烤箱的水箱装满水。
- 9开启蒸功能，100℃。
- 10取一方形的蒸盘，在上面刷上一层薄薄的油。
- 11倒入100克左右的红糖浆在蒸盘里。
- 12放进蒸烤箱中蒸制5分钟。
- 135分钟后红糖浆凝固，取出。
- 14在红糖层上倒上100克白浆。
- 15再放进蒸烤箱中蒸制5分钟。
- 16一层红糖浆，一层白浆，如此重复间隔，直至把两种粉浆蒸完，蒸好后取出彻底晾凉后脱模切块即可。
- 17如果喜欢我制作的食谱，请多多关注daogrs_china哦~
- 18红片糖：它所含有的多种维他命和抗氧化物质，能够维护细胞的正常功能和促进新陈代谢，强化皮肤组织结构和皮肤弹性的同时还能补充皮肤营养。
小窍门
1、每次倒入粉浆的时候，都要把粉浆搅拌均匀再倒，防止粉类沉到底部。2、每层蒸制的时间按倒入粉浆的厚薄而定。
使用的厨具：电烤箱 所属分类： 小吃