“鸡蛋含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%，是所有食物蛋白质吸收率最高的。蛋黄是鸡蛋营养物质的集中的地方，含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素，有益于宝宝的脑部神经发育、记忆力。
对宝宝来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被婴幼儿消化吸收。今天就介绍下怎么做超Q弹蒸水蛋。
参考月龄：6M+”
食材明细
- 其他 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蒸水蛋的做法步骤
- 1先倒半碗热水放置一旁。刚加鸡蛋的宝宝，先将蛋清蛋黄分离，只取蛋黄蒸水蛋，如果你宝宝蛋黄吃了不过敏，蛋白就可以加进来蒸，就不用分离了。将蛋黄（全蛋）打成蛋液。??小贴士：柚妈在给宝宝蒸过两次纯蛋黄水蛋之后，7个月就给宝宝添加了蛋白。崔玉涛说宝宝最好一岁后再加蛋白，但是现在很多研究表明，晚添加不会降低过敏几率。
- 2刚才的热水已成了温水，慢慢加入蛋液中。水量是蛋的1.5倍，一边倒水一边用筷子顺时针搅拌。??小贴士：如果是热水直接倒进去就成了蛋花，温水就是手摸上去不烫手。
- 3温水跟蛋液搅拌后有泡沫，过筛一次（不过筛蒸出来有一个个洞洞眼）一次过筛如果还有泡沫，就再过一次，肯定没了。没有滤网的直接勺子撇掉就行。
- 4上锅隔水蒸，7、8分钟这样刚刚好很嫩。柚妈家里有煮蛋器，正好用来蒸蛋，没有的也不用特意买，蒸锅一样的。
- 5出锅咯~~~~很Q，很弹，很嫩哦~~~
- 6搅开，凉凉再吃，很烫~~~??温馨提示：1岁以内宝宝不要加盐，也不要加儿童酱油之类的，就这样原味宝宝很爱吃，不要以大人口感判断。吃完辅食记得喝水漱口哦。
小窍门
我是一名国家儿童营养师，熟知婴幼儿健康饮食需求，精通厨艺，宝宝挑食，厌食，不爱吃饭？
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