食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
糖醋素排骨的做法步骤
- 1葱花，蒜末放于碗中，加盐，白糖，醋，生抽，老抽，料酒，香油混合均匀，加水淀粉和适量清水，浓度适中
- 2油条切成段，土豆切大约1厘米见方的条
- 3土豆焯烫一下，不要焯过火
- 4油条先用筷子从中间捅一下，然后将土豆条从油条中间穿过去，做成排骨状，再均匀撒适量干玉米淀粉在素排骨上
- 5锅中放油，三四成热下入油条炸制，土豆和油条变脆捞出，待油温回升至5成热，复炸20秒，捞出控油
- 6炸好的素排骨待用。
- 7锅中留少许油，下入碗芡，中火炒至粘稠
- 8下入炸好的油条，翻炒均匀，再淋刚炸油条的热油，增亮。明油亮芡，关火
- 9装盘，撒芝麻