“山药既可作为食用也可作为药用，在家庭中一般多用于煲汤，据说山药有着：健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖之功效。可以与鸡、鸭
、排骨、筒骨等搭配煲出美味有营养的汤。这道山药老鸭汤做法简单，即使是新手一样可以轻易完成……”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煲 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
山药老鸭汤的做法步骤
- 1鲜鸭肉500克斩成块
- 2将鸭肉放入锅内，加一勺料酒焯一下水
- 3焯过水的鸭肉冲去血沫放入汤锅中，加入两块拍扁的姜块
- 4往汤锅中一次性加入足量开水，先大火煮几分钟，上盖后转小火煲20分钟
- 5山药去皮切成块
- 6将山药放入汤锅中煮开，上盖继续小火煲25分钟
- 7最后调入一点盐和鸡粉
- 8成品图
小窍门
1、鸭肉煲汤可以斩成稍大点的块，斩块后先入锅焯一下水，可以去除腥味和血沫2、汤锅一次性加足适量开水，先大火煮几分钟再转小火慢煲，全程约50-60分钟 使用的厨具：汤锅 所属分类： 汤类 家常菜 秋季食谱 冬季食谱 午餐 晚餐