诗文
肉松小贝 |
释义 |
“流行很久的肉松小贝终于拔草了。”
食材明细
肉松小贝的做法步骤
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1分离蛋清蛋黄，将蛋黄放入大碗中，加入10克砂糖（我白砂糖不够了。放了点黄糖），色拉油和水，充分搅拌均匀，水油完全融合。
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2筛入低筋粉，用手动打蛋器呈“Z”字拌匀成细腻的蛋黄糊。
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3蛋清中加入柠檬汁或白醋，将剩下的30克砂糖分三次倒入蛋清中，用电动打蛋器打发至湿性发泡，蛋白呈现较大较软的弯角。
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4取一半的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
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5将拌匀的蛋糕糊倒回蛋白中，翻拌均匀。（这时可以预热烤箱，170度，上下火）
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6烤盘中提前铺好油纸，将蛋糕糊倒入模具中。轻轻拍烤盘底部，震出大的气泡。
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7放入预热好的烤箱中，170度，上下火，中层，烤15分钟左右。出炉稍微晾一会，撕去油纸，正面朝上，放在烤架上冷却。
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8冷却蛋糕的时候做海苔肉松，寿司海苔少许，用厨房剪刀剪成细条。
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9加入适量肉松搅拌均匀。
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10蛋糕冷却后，将蛋糕的四个边切掉一点，然后平分成16块。
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11取一块蛋糕，在蛋糕底部抹上适量沙拉酱。
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12两块蛋糕，底部相对，粘在一起。
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13在蛋糕的每个面抹上适量沙拉酱。
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14放在肉松中，均匀裹上肉松即可。
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15天热记得放冰箱保存，尽快食用完。
使用的厨具：电烤箱
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