“从小喜欢吃蒸蛋，嫩滑嫩滑，吃着可爽了。有什么就加点什么--剩下点肉末，炒了加一起，美味加倍。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
肉末蒸蛋的做法步骤
- 1准备材料
- 2鸡蛋打入碗里；准备一碗温开水，量为鸡蛋的1.5-2倍，调入少许食盐，搅拌一下让盐溶化
- 3把鸡蛋轻轻拌匀，缓缓加入温开水，边加边搅拌
- 4搅拌好的蛋液用漏勺过滤一遍
- 5过滤好的蛋液倒入用来蒸制的碗中，盖上保鲜膜，用牙签戳出一些小洞
- 6放入蒸炉蒸10分钟
- 7胡萝卜切末；葱切末
- 8起锅烧热少许油，炒肉末至变色，加姜末酱油炒匀
- 9再加入胡萝卜和葱炒匀
- 10把炒好的肉末盛至蒸好的鸡蛋上就可以了