诗文
蒜蓉蒸虾 |
释义 |
“蒜蓉虾是许多沿海城市大小饭店的知名菜，这道菜颜值高，口感好，深受吃货们喜爱，蒜蓉经过特殊处理后微辛带甜，虾肉Q弹鲜嫩。在饭店吃这道菜真不划算，我改良后的做法在家里五分钟就能完成，又省时间料足又美味，喜欢吃虾的朋友不妨尝试一下，清甜的虾肉混合着美味的蒜蓉，一口下去别提多满足。”
食材明细
蒜蓉蒸虾的做法步骤
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1准备一些大蒜子，多多的。
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2用刀背拍一下，轻松去掉外皮，然后放入压蒜蓉器里压成蒜蓉。手剁的也行，不过没有压出来的好看，也没有压出来的香。
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3对虾去头，去头的时候轻轻一带虾线就带出来了，非常容易。
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4洗干净了，从背部开三节虾背的刀。不需切段，如图可以立在台面上。
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5油锅烧热，下蒜蓉下去，小火炒香。
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6加入一大勺糖，一小勺的盐，料酒，生抽，煮开。
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7烧好的蒜蓉倒入盘子里，用筷子轻轻摊平。
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8摆上切好的虾。
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9锅内倒入开水，放个架子把虾架在上面蒸。
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10蒸的时间不要太久，大约30秒左右，虾肉变色就可以关火。虾开过背，加上高温的水蒸气，短时间足可以熟了。
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11取出撒些香葱末提香增色。
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12成品
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13成品
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14成品
小窍门
全部过程完成我大概3分钟就能做好，虾肉一定不要蒸久，蒸老了口感就大不一样了。
使用的厨具：蒸锅
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