“海参，最简单的做法还是蒸蛋羹，简便易行还不容易失败。一整条一起放入蛋羹中蒸更是省事。蒸好后，海参浮在蛋羹表面，就像是浮出水面的潜艇。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
海参蒸蛋羹的做法步骤
- 1用料：水发海参1条，鸡蛋1个，凉开水100克，鸡粉少许，胡椒粉少许，日式沙拉汁适量，葱花少许
- 2水发海参洗净去脊，备用。
- 3鸡蛋磕入碗中，加入鸡粉，胡椒粉搅打均匀。
- 4加入水，搅拌均匀。
- 5倒入容器中，捞去表面泡沫。
- 6封上保鲜膜。
- 7放入沸水锅中，小火蒸约8-10分钟。
- 8表面凝固后取出，
- 9放入海参，
- 10再次盖上保鲜膜，
- 11放入锅中，继续小火蒸数分钟。
- 12出锅，
- 13表面浇日式沙拉汁，撒葱花，趁热食用。
小窍门
调味料可以随自己喜好任意调整。蒸制时火不宜太以免蛋羹变老，影响口感。 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 羹类 早餐 秋季食谱 冬季食谱 晚餐 学生