“过年过节宴客菜——炸藕合”
食材明细
- 咸香 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
炸藕盒的做法步骤
- 1猪肉切片。葱姜洗净切细。
- 2放入料理机中绞成馅。
- 3分几次加入适量的水，搅拌至水分吸收。加入各种调味料，和少许湿淀粉，再搅拌至上劲即可。
- 4取适量地瓜淀粉。
- 5打入一个鸡蛋。
- 6再加入适量清水，少许盐，调成稀糊状。
- 7莲藕去皮，洗净。
- 8切成厚薄约2mm的片。切的时候注意一点，藕片的顺序不要打乱。
- 9先取一片藕片，用竹片取适量肉馅，在藕片上抹平。
- 10取相邻的一片藕片盖上捏紧。
- 11放好待用。
- 12锅中放入适量的植物油，中火烧热。
- 13将生藕荷裹上一层淀粉糊。
- 14两面都要均匀挂上一层薄糊。
- 15将挂好糊的藕合轻轻放入油锅。
- 16将两面炸至金黄。
- 17沥油装盘。
- 18味道很不错。