“好美腻的圣诞花环面包，而且是有内涵的花环面包哦，内馅放了珍妮珍馐的罗勒鲜肉香肠和蛋黄，用千岛酱调和，烤好的花环面包很好吃，每一口都能吃到肉肠和蛋黄，超满足的感觉！”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
圣诞花环面包的做法步骤
- 1准备好原料，这次我用了珍妮珍馐的罗勒口味的香肠，香肠和蛋黄提前拿出解冻。
- 2厨师机搅拌缸里放入淡奶油，鸡蛋，牛奶，盐和糖对角放。
- 3放入面包粉，上面挖个坑放入酵母。
- 4搅拌缸安装好，接通电源先选择二档和面，大概和2分钟左右，和到没有干粉的情况下转三档和。
- 5把香肠和蛋黄取出，加一起有200克就差不多，一个花环面包用100就可以。
- 6香肠放在烤箱里下火150上火160烤10分钟，蛋黄不需要烤。
- 7烤好的香肠和蛋黄切成小粒，大小自己随意，也不可太大哈。
- 8放入适量千岛酱，我大概放了两小勺。
- 9拌匀后备用。
- 10面团用三档和到10分钟左右的时候，转四档和随时检查面团状态，差不多又和了五分钟的情况下，扯一块面团看出膜状态，达到扩展阶段就可以了。
- 11揉好的面团取出分成两份，（我用的一次发酵，如果还是喜欢二次发酵这会儿就可以选择一发）。
- 12取一个面团擀成长方形面片，长宽大概38×18。
- 13中间放入香肠和蛋黄。
- 14用刮板把两边切成宽1cm左右宽的条。
- 15两边的面条左右交叉编成辫子形状。
- 16最后收口收好。
- 17头尾相接，放入烤盘中。
- 18把烤盘放入发酵箱中层，下面放一碗70度左右的温水。
- 19发酵箱通电后，设置温度35度，湿度％75,时间50分钟，发酵箱有三层，时间只是个参考，看面包的状态。
- 20大概发酵1.5倍左右，这种造型的面包我一般不会发2倍大，容易变形影响美观。
- 21刷全蛋液，烤箱提前预热上下火170度十分钟。
- 22把烤盘放入预热好的烤箱中层，上火170度下火160度烤20分钟左右。
- 23时间到取出烤盘，花环面包放入烤网中晾凉。
- 24撒上糖粉，装饰上蝴蝶结，一个有内涵的圣诞花环面包就隆重登场了。
- 25切开看很不错吧！
- 26成品图
- 27成品图
- 28成品图
- 29成品图
- 30成品图
- 31成品图
- 32成品图
- 33成品图
- 34成品图
- 35成品图
- 36成品图
- 37成品图
- 38成品图
- 39成品图
小窍门
小提示：1、此配方是做两个圣诞花环的量，如果做一个请所有原料减半。
2、里面没有用到黄油，淡奶油达到80克的配方,无需黄油一样很好吃，所以根据自己喜欢选择加与不加，如果加黄油，配方里的液体也要相对减少，具体根据自己的面粉干湿度决定。
3、食谱里用到的香肠是珍妮珍馐的罗勒口味的鲜肉肠，无添加的肉肠，收到货都是冷冻储存，还有其余别的口味我都喜欢，经典唯秘，黑椒口味，热辣口味。
4、食谱里用到的烤箱是ukoeo5002普通烤箱，我这台烤箱下火偏高20度上火偏高10度，所以大家参考食谱的时候按自己烤箱设定时间和温度；厨师机是ukoeo801，一次可以和500克粉，出膜挺快，家庭用不错；发酵箱是ukoeoF100，冬天对于喜欢做面包的人来说发酵最头疼了，有了发酵箱这些问题都迎刃而解了。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙 高颜值 早餐 学生