食材明细
- 五香 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
芋头扣肉的做法步骤
- 1带皮五花肉下锅里煮至熟透（大概水开后煮15分钟左右）
- 2煮好后，放凉，用竹签在猪皮上扎小洞洞（目的是为了等一下炸肉时，能让皮起酥），然后涂抹一层盐和生抽（忘记拍照了），晾干
- 3下油锅，炸肉------（炸肉的时候建议用锅盖盖上，因为崩油容易烫伤）
- 4炸好的五花肉
- 5切成块
- 6芋头切块，下锅里炸至金黄色
- 7切一些姜蒜末，下油锅炸香，然后放两块南乳，倒一些酱油和清水炒开，调一下味道
- 8把扣肉放进去炒，裹上汁入味
- 9两块肉夹一块芋头，码好放在碗里
- 10一碗芋头扣肉码好了
- 11盖一层保鲜膜，上蒸锅蒸一个小时
- 12蒸好的扣肉倒扣在盘子里
- 13芋头扣肉做好了
- 14成品图