“懒得去搞一盒淡奶油弄裱花蛋糕，剩下大半又得费心思去解决。思来想去还是弄个面包算了，一开始雄心勃勃的复杂整形到了后来也完全放弃，借鉴曾经的网纹面包多弄几个层次在表面编个网状，也算是有个蛋糕模样。
用红心火龙果果酱作夹层抹馅，再撒上满满的葡萄干，大概也能让喜欢粉红的小公主眼睛一亮。叠了三层，把第四张圆饼切条编成网格，盖在表面，让粉粉的果酱和葡萄干填塞在空隙间。6寸蛋糕模，膨发烘烤后看起来效果挺不错，猜想内部层层的粉色果酱会很惊艳，还是让小公主去发现惊喜吧。。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
果酱葡萄干层层面包的做法步骤
- 1面团：高筋粉125克，酵母2克，盐1克，糖20克，奶粉9克，蛋液20克，牛奶65克，黄油15克，馅料：葡萄干50克，红心火龙果果酱适量
- 2将除黄油外的所有面团料倒入搅拌机中，
- 3搅拌均匀，加入黄油，
- 4继续搅拌至拉膜，
- 5取出，滚圆，放入大碗，进行基础发酵。
- 6面团长大至两倍，
- 7取出，排气，分割成四等分，滚圆，松弛15分钟。
- 8擀成6寸大小的圆片。
- 9放在6寸活底圆模的底板上，表面涂果酱撒葡萄干。
- 10将另两片圆片依次叠放涂果酱撒葡萄干，一共三层，
- 11将剩下的圆片切成条状，
- 12编成网状，
- 13盖在表面，在空隙处放上葡萄干。
- 14放入圆模，进行最后发酵。
- 15面团长大至两倍，
- 16表面刷蛋液，
- 17放入烤箱，中下层，上下火180度，烤约25分钟左右。
- 18表面金黄，出炉。
- 19立即脱模晾凉。
小窍门
果酱和葡萄干可以用其他口味果酱与干果代替。圆片切条的数量可以随意调整，条越多网纹越细密。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。 使用的厨具：厨师机、电烤箱 所属分类： 烘焙 早餐 下午茶 学生