“锅盔是陕西八大怪之一。人称"睁眼锅盔像锅盖"，即象头盔状，顾名思义又叫锅盔。锅盔制作工艺精细，素以"干、酥、白、香”著称。为了适应快节奏的生活，改用酵母发面。继承创新，还能烙成葱花五香锅盔。”
食材明细
- 五香 口味
- 烙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
葱花五香锅盔的做法步骤
- 1备面粉、干酵母
- 2用温水将面粉、干酵母和成面团，加盖静置发酵
- 3发酵好的面团
- 4将面团揉匀揉光，用小擀杖擀成椭圆形的饼片，刷菜籽油，均匀的撒上盐、五香粉以及葱花。
- 5将饼片的一段卷起。
- 6卷成圆柱形。
- 7案板上撒上芝麻，竖起圆柱状饼胚并将尾端压在底部，再用手将其压成较厚的圆形饼胚
- 8再次按压
- 9擀成饼
- 10取一平底锅加油烧热，把饼放入热油锅中，中小火煎烙。（期间可多翻几次面）
- 11烙制两面金黄后，即可起锅。