诗文
小面片 |
释义 |
食材明细
小面片的做法步骤
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1200克面粉，配80-85克水，和好面团，盖上或用保鲜膜包上，醒半个小时以上，时间长些，面更柔润。我有时醒上半天，就装袋子放冰箱里
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2把醒好的面团揉光滑，分成三份，这样擀着方便，好操作！我们三口有其它主食和菜的情况下，一份就够吃一顿的！
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3先取一份，按成厚饼，撒上适量淀粉做薄面擀的过程中视情况，不断撒些淀粉，防止粘黏，但也不要撒过多，只要擀时不粘就行
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4把厚饼慢慢擀成大薄饼，擀的尽量薄就可以，大概1毫米吧
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5把擀好的面片撒上一些淀粉，防止粘黏，折叠起来，切成宽度均匀的条
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6把折叠的面条，散开，放齐，斜切成小菱形，也可以切成小正方形，随意切！其实一条条排整齐，切起来也挺耗时的，不过喜欢吃，偶尔做来宝宝吃个精光
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7把所有的面都擀好，切成小片片一次吃不了200克小麦粉的量，可以相应减少些
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8煮面片～～西红柿切丁，油菜香菇都切碎，蒜葱切好准备炝锅用煮面片方法仅供参考，大家可以随喜好来煮
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9炒锅烧热放入适量油，油热放葱蒜爆香，放入香菇碎炒香
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10倒入番茄粒翻炒，调入适量生抽（5克左右吧），老抽两滴，盐3克
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11把炒好的番茄倒入汤锅，加入1000毫升水，烧开后，倒入面片，搅散
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12煮三四分钟后倒入油菜碎，撒入打散的鸡蛋液，煮熟即可
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13味道很好，口感爽滑！也是很好的宝宝辅食
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
面食
汤类
家常菜
汤羹
午餐
晚餐
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