“腌制肉片时已经加盐了，在炒的时候一定要减量放盐，加点高汤或清水是为了给菜品增加点汤汁使其更均匀入味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
海鲜菇炒猪柳的做法步骤
- 1将海鲜菇洗净，控干水分，配青、红椒条
- 2瘦肉切成3毫米厚的长条状的片
- 3加鸡蛋清一个、盐2克、生抽3克、淀粉5克放入肉片搅拌均匀
- 4把海鲜菇放入油锅中炸至金黄，再将肉片过油滑熟，沥净油
- 5葱、姜、蒜沫炝锅烹入料酒、蚝油5克、生抽5克、鲜味汁5克、盐适量、鸡精、白糖3克，放入炸好的海鲜菇、滑好的肉片加少量高汤（或清水）翻炒，勾芡淋香油即可