“教你在家做最亲民的东北大菜——砂锅炖，一锅排骨炖土豆，盖上一层花卷，那叫一个香。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
砂锅炖的做法步骤
- 1备齐材料，排骨冷水泡出血水
- 2冷水入锅焯水
- 3捞出控净水分，大葱洗净切段，姜去皮洗净切片，备齐各种调料
- 4砂锅加入适量的油，爆香各种调料、葱姜
- 5加入排骨翻炒
- 6喷料酒，加入生抽翻炒
- 7多加些水，大火烧开，小火慢炖至排骨基本熟
- 8土豆去皮洗净切滚刀块，倒入排骨锅中，大火烧开，小火炖
- 9汤汁差不多时加入备好的花卷小火炖5分钟左右
- 10取出花卷，加入盐、酱油调味，香葱、蒜去皮洗净切碎撒在锅中拌匀
- 11出锅。
小窍门
1、最后撒的香葱、大蒜碎非常提味，不可省略。2、花卷的底部浸透了排骨的香味。 使用的厨具：砂锅 所属分类： 热菜 老人 东北菜 午餐 晚餐 学生