“骨头也能轻松吃，老人小孩吃带鱼的绝佳选择”
食材明细
- 咸香 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酥焖带鱼的做法步骤
- 1葱切段，姜切片
- 2带鱼切大段，加料酒，盐，葱姜，腌制10分钟
- 3腌制好后，用厨房纸吸干带鱼段上的水分，锅中放油烧5成热，下入锅中炸制浅金黄
- 4炸好的控油，放在盘子上
- 5锅中放猪油或五花肉，中火融化猪油
- 6下入葱姜和洗好的香菜，小火煸香
- 7加桂皮，八角，香叶煸香
- 8加蚝油，料酒，生抽，开水
- 9将带鱼段放入高压锅
- 10将汤汁倒入高压锅，上汽后压30分钟
- 11高压锅落汽，将带鱼捡出摆盘
- 12汤汁过滤掉葱姜香料，倒入炒锅收浓汤汁
- 13汤汁加香油浇在带鱼上