食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
剁椒手抓排骨的做法步骤
- 1猪肉排。
- 2剁椒、蒜蓉。
- 3味精、料酒、香料包。
- 4切好的猪肉排。
- 5锅中多放些水，没过排骨才可以，大火烧开，撇去沫子，要冷水下锅，才能去除血沫。
- 6水里放盐，加入香料包、姜片、葱丝料酒，煮至八成捞出摆入盘中。
- 7炒锅油热，放入剁椒，炒出红油，开小火放入蒜粒，炒香，放入两勺蚝油、点糖，关火。
- 8浇到煮熟的排骨上。
- 9待蒸锅上汽后将排骨放入蒸10分钟即可。
- 10将蒸好的排骨取出，撒上小米椒、葱花、味精，淋上少许热油即可。