诗文
黑芝麻红薯扭扭面包 |
释义 |
“这是一款加了汤种的面包，还加了低粉所以成品很松软，又加了黑芝麻烤出来很香。”
食材明细
黑芝麻红薯扭扭面包的做法步骤
-
1准备好材料。
-
2先做汤种，20克面包粉加20克开混匀后放凉使用。
-
3把除黄油和黑芝麻外的所有材料混合。
-
4揉成光滑的面团。
-
5加黄油继续揉至扩展后加入黑芝麻揉匀。
-
6放温暖处进行一次发酵。
-
7一次发酵结束后排气松驰15分钟。
-
8把松驰好的面团擀成长方形的面片。
-
9在面片的2/3处放上红薯馅。
-
10把1/3没放馅的面片往中间折。
-
11折三折后放冰箱冷冻20分钟。
-
12把冷冻好的面片再次擀开。
-
13用刀切成条。
-
14用双手往反方向搓成麻花条。
-
15码入烤盘进行二次发酵。
-
16二次发酵结束后刷上蛋液。
-
17入预热好的烤箱180度，上下火，中层，烤15分钟左右。
-
18出炉后晾凉即可。
小窍门
小帖士：汤种会有所损耗所以要稍多做一些，牛奶的用量可根据面粉的吸水性调整。馅也可以换成自己喜欢的其他馅。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
秋季食谱
|
