食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红烧带鱼的做法步骤
- 1带鱼收拾干净，加葱姜，料酒腌20分钟。
- 2鸡蛋打散，带鱼先涮上一层蛋液。
- 3面粉放盘里，再裹上一层面粉。
- 4依次把带鱼裹好。
- 5炒锅放油，8成热时下带鱼块，中火炸制。
- 6至2面金黄即可。
- 7炸制好后的样子。
- 8另起一锅，放少许油，把花椒大料爆香后，花椒去掉。
- 9放入葱姜爆香。
- 10放入炸好后的带鱼，顺锅边淋一圈醋，加生抽，老抽，料酒，盐，颠匀。
- 11添加适量水，大蒜，中火炖煮5分钟。
- 12大火收干汤汁即可。
- 13成品图。