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正宗羊肉双参汤简单做法，正宗羊肉双参汤做法

2024-10-22 13:05:42 美食菜谱 admin

诗文 羊肉双参汤
释义

食材明细

主料
  • 羊排 1000克
辅料
  • 胡萝卜 500克
  • 白萝卜 500克
  • 姜 1块
  • 葱 一根
  • 花椒 几粒
配料
  • 白酒 1茶匙
  • 盐 适量
  • 原味 口味
  • 炖 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

羊肉双参汤的做法步骤

  • 1羊排洗净、切块后冷水下锅煮开，撇净血沫；
  • 2将羊排、切成滚刀菱形状的红、白罗卜、生姜（切片）、花椒、葱（长段）、白酒一并放入高压锅，加盖炖至30分钟。
  • 3起锅前加入盐、味精，后者可作为选项。

小窍门

1.此道羊汤的特点是清澈鲜美，味精可加可不加，盐最后放，以免影响肉质；
2.白酒和花椒少放，主要是用来去腥膻的；
3.古人称萝卜为土人参，故此汤命名为羊肉双参汤。 所属分类： 汤类
做法 正宗 简单
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