“过年就是记忆中儿时的欢乐，长大后一直期盼家的味道；但随着岁月流逝、时代前行，却很难找到那种感觉。不过咱今儿分享的这小饼干，尝过后好似会穿越一般地回到了小时候。黑芝麻簿脆：顾名思义，有芝麻的簿脆饼，簿、脆、香；也是一款很容易上手又零失败的小饼干，将对鸡蛋、白糖稍稍打至蓬松，加以面粉拌匀、再分片烤熟即可；热吃有点软粘，凉透后吃：鸡蛋的香味很浓，比我们小时候吃过的蛋黄元饼干稍簿稍脆些，且又多了层芝麻香；一口一片香脆酥松、没一会功夫就吃掉了大半哈~~~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
黑芝麻簿脆的做法步骤
- 1备好食材
- 2将鸡蛋、糖粉和白砂糖倒入大碗中
- 3用电动打蛋器打至蛋液变稠
- 4筛入食盐和低筋面粉
- 5用刮刀拌至浓稠无干粉
- 6装入裱花袋中
- 7裱花袋剪小口、挤在马卡龙硅胶垫上
- 8表面撒少许黑芝麻增色提香
- 9送入预热好的烤箱中层：180度、上下火
- 10烤12~15分钟至表面金黄
- 11取出烤盘移至烤架上、晾凉装袋
- 12移至烤架上晾凉又稍又酥脆
- 13等凉透后装袋密封保存
小窍门
1、蛋液无需长时间打发，只要到变稠状即可2、如果没有马卡龙硅胶垫上，可以直接挤在为粘烤盘或油纸上，尽量做到大小均匀
3、烤制时间和温度视自家烤箱情况而定，饼干簿、小避免烤糊 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 小吃