诗文
秘制卤肉饭 |
释义 |
“简单易学，而且非常的好吃，跟着步骤一步步做，保证看一次您就能做到！”
食材明细
秘制卤肉饭的做法步骤
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1备好食材
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2五花肉洗净，切块，去皮。鸡蛋洗净煮熟，剥壳备用
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3去皮后的五花肉，切丁备用。
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4洋葱剥皮洗净切丁
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5香菇洗净切丁
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6锅内出现油纹后放入五花肉丁，中火煸炒出猪油，捞出肉丁备用。
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7锅中留底油，倒入八角、香叶、洋葱爆香，再倒入香菇翻炒均匀。
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8锅内倒入肉丁，调入老抽、料酒翻炒上色为止
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9倒入没过食材的清水，放入冰糖，烧开后加入鸡蛋
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10调入生抽、盐、转小火煮约1小时，至汤汁浓稠即可。
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11另取奶锅倒入适量的清水，放入青菜，煮一分钟即可捞出沥水
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12最后米饭装盘，舀上卤肉，配上青菜和鸡蛋，搞定！
小窍门
由于五花肉质地比较软、滑不好下刀去皮，这里跟大家分享一个小技巧，可以将五花肉放进冰箱里稍作冷藏，冰冻后的肉质更加的坚硬，切起来也更加的容易。
使用的厨具：炒锅
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