诗文
柠香乳酪派 |
释义 |
食材明细
柠香乳酪派的做法步骤
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1所有材料。
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2关于面皮的做法：把黄油切成小块。
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3蛋黄打散。
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4在盆里放入低粉，糖，黄油，蛋黄液和水。
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5把面粉揉搓成不会散的面团就可以了。（天热时放冰箱冷藏半小时）
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6把冷藏过的面团捍成5CM厚的面皮。
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7放入派盘中。
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8用面棍沿着盘上划滚一下去除多余的面皮，压平面皮。
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9用叉子在面皮上随意的戳几下，这样做是为了面皮能均匀烤熟。
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10然后上面铺上锡纸，放上红豆或者黑豆，（是为了防止烤的时候面皮鼓起来）预热烤箱190.放中层烤15分钟拿出。
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11乳酪糊的做法：把柠檬用细盐揉搓清洗干净外皮。把柠檬皮用搽丝板搽成细丝，柠檬挤出汁水备用。
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12奶油奶酪加糖隔水软化打发。
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13在（12）中加入鸡蛋搅拌均匀。
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14在（13）中加入牛奶和淡奶油搅拌均匀。
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15.......
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16在糊中加入柠檬汁和柠檬皮搅拌均匀。在奶酪糊中涮入玉米淀粉（这个没拍图片，忘了）搅拌均匀。
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17把奶酪糊倒入派盘里。烤盘加温水，放中下层180度，坐浴烤45分钟。
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18成品图。
使用的厨具：电烤箱
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