诗文
三角豆干炒肉 |
释义 |
“提起三角豆干，那是最熟悉不过的食物了！
小时候，家里的事物父母都是分工明确的。爸爸负责做饭和照顾我的起居，妈妈就负责购物。也许是遗传到爸爸的口味，我和爸爸都特别爱吃三角豆干。那个时候家里的条件不是太好，妈妈为了省下我读大学的费用，一天的菜金都是控制在6元。妈妈每天都拿一本面上发黄的小本子上面记上每天的费用。那个时候虽然妈妈每天都愁容满面，但是有的时候还是会去买些三角豆干回来。那个时候的三角豆干没有象现在这样是炸过的，还是豆腐本来面目-白色的。每次买回来之后，爸爸就用点油煎成两面发黄，然后放点豆鼓、红绿辣椒。吃起来那个美味呀！是我那个时候感觉最美味的食物！只要哪天有三角豆干吃，我就会早早的坐在饭桌前，等着这个菜上桌，那时不爱吃米饭的我也会主动去加饭！
现在我都已经工作9年了，成家之后才真正知道母亲持家的不容易。虽然现在大家的生活条件已然提高了太多，吃一次三角豆干已经是件太容易的事情了，我还是每次回父母家的时候都想让爸爸给我做，可是母亲却是爸爸的胆不好，不能吃内含石膏的食物。哦！这个时候我才恍然知道原来时间真的是把锋利的刀，父母的年龄大了，身体不比以前了，想吃的东西现在有条件吃了，但却不能吃了。是否可以套用一句时下流行的话就是在对的时间，遇上了想吃的东西，却不能吃，也是一种悲哀！”
食材明细
三角豆干炒肉的做法步骤
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1把三角豆干，猪肉，青红辣椒洗干净。
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2把三角豆干切开成小的三角型（切开后更容易入味），猪肉切丝。
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3锅内放油（我家的油是婆婆拿来的乡下菜油，是要炼的）。
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4这个时候就把青红辣椒切成丝。
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5油热后，放入肉丝，煸炒发白。
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6放入一勺豆瓣酱。
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7煸炒出红油。一定要小火煸炒，否则很容易糊。
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8放入三角豆干，煸炒。放入酱油，料酒。再加入些清水，大火烧制，等到水快烧干的时候，放入青红辣椒，食盐、鸡精，煸炒后即可出锅。
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